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定番 シンプル餃子 レシピ・作り方
「定番 シンプル餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ベーシックな定番餃子のご紹介です。いつもの餃子も調味料の入れ方や、白菜の水気を絞るなど丁寧に作ると旨みがぎゅっと詰まったジューシーな餃子になりますよ。仕上げにごま油でカリッと焼いて熱々をいただけば、たまらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（20個分）
- 肉あん
- 豚ひき肉 150g
- 白菜 150g
- 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
- ニラ 20g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)ごま油 小さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ1/2
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (B)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (B)すりおろし生姜 小さじ1/2
- 餃子の皮 20枚
- 水 (のり用) 適量
- 熱湯 適量
- ごま油 (仕上げ用) 小さじ2
- サラダ油 (焼く用) 小さじ2
- タレ
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ラー油 小さじ1/4
手順
- 1 ニラはみじん切りにします。
- 2 白菜はみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり5分程置き水気を絞ります。
- 3 ボウルに豚ひき肉を入れて練ります。(A)を順に入れ都度よく捏ねます。(B)を加えて捏ね、1、2を入れ混ぜ合わせます。
- 4 餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包んで閉じます。同じようにあと19個作ります。
- 5 フライパンにサラダ油をひき4を並べて中火にかけ、焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで回し入れます。蓋をして8分程水気が飛んで肉あんに火が通るまで蒸し焼きにします。
- 6 ごま油をフライパンのフチから回し入れ、餃子の皮がカリッとしたら火から下ろします。
- 7 別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 8 お皿に盛り付けて完成です。7をつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 白菜の代わりにキャベツでもお作りいただけます。 タレの材料はお好みの割合でお作りください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
餃子の肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？
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